Schnittgut. Alles aus dem Garten

Rosenpark in Mössingen: Sibylle und Hartmut Gaebele verwandelten eine ehemalige Mülldeponie bei Mössingen in einen 6,7 Hektar großen Rosenpark. Rund 450 Rosensorten, alte Fundstücke und wild wachsende Pflanzen prägen das grüne Refugium, das nur in Begleitung zugänglich ist.

Gewächshaus reinigen: Nach der Ernte beginnt die wichtigste Arbeit im Gewächshaus. Pflanzenreste werden entfernt und sämtliche Flächen gründlich gereinigt. Mit einer sorgfältigen Herbstpflege lassen sich Schädlinge und Krankheiten reduzieren und das Gewächshaus ist bestens auf die nächste Saison vorbereitet.

Gartentipps: Taglilien; Süßkartoffeln; frische Walnüsse lagern

Kartoffeln: Kartoffeln sind günstig, regional und nährstoffreich. Ihr Stärkegehalt bestimmt Geschmack, Konsistenz und Verwendung. Ernährungsexpertin Sabine Schütze bereitet daraus moderne Gerichte wie Kartoffel Wraps, Smashed Potatoes und Kumpir zu und bringt frischen Schwung in die vielseitige Knolle.

Linsen mit Spätzle: In Hochberg kocht Pia Münch Alblinsen mit hausgemachten Spätzle und würzigem Speck. Das traditionelle schwäbische Gericht liefert pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und bringt den nussigen Geschmack der regional angebauten Linsen auf den Teller.

Blühpapier: Die promovierte Meteorologin Lena Richter fertigt aus Recyclingpapier und Samen nachhaltiges Blühpapier. Mit selbst gebauten Schöpfrahmen entstehen bedruckte Karten, die nach Gebrauch nicht im Müll landen, sondern im Garten zu Blumen oder Kräutern heranwachsen.

Traumgarten in Rothenburg: Benjamin Babel und Dieter Babel pflegen in Rothenburg ob der Tauber einen jahrhundertealten Familiengarten. Auf 2.500 Quadratmetern wachsen fast 30 Obstbäume. Der naturnahe Rückzugsort an der Stadtmauer bietet vielen Tieren Schutz und den beiden zu jeder Jahreszeit Ruhe.