Schnittgut. Alles aus dem Garten

Wood Wide Web: Pilzberater Phillip Buchfink erkundet mit Gästen einen Wald westlich von Schwerin. Dabei erklärt er, wie Pilzgeflechte Bäume verbinden, Nährstoffe austauschen und wichtige Signale weiterleiten. Nach drei Stunden nehmen die Teilnehmer volle Körbe und neues Wissen mit.

Vorratshaltung: Natascha Kettenacker verarbeitet ihre Herbsternte in Franken zu Mixed Pickles, fermentierten Äpfeln und Winterbratäpfeln. Mit regionalem Gemüse und Fallobst füllt sie ihren Vorratskeller. Sorgfältiges Einkochen bewahrt die Aromen des Sommers und verhindert, dass wertvolle Lebensmittel verderben.

Gartentipps: Ernte von Palmkohl; herbstlich bepflanzte Gräber; wurzelnackte Heckenpflanzen und Obstbäume kommen jetzt preisgünstig und nachhaltig in den Boden, denn im Ruhezustand wachsen sie besonders gut an.

Sarg aus Pilzfasern: Laura Rumberg und Beate Rumberg-Behrendts bieten Särge und Urnen aus Pilz und Hanf an. Das in den Niederlanden gezüchtete Material zersetzt sich binnen weniger Monate und eröffnet eine nachhaltige Alternative zur klassischen Bestattung.

Fliederbeersuppe: Eine Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und karamellisierten Äpfeln sorgt für herbstlichen Genuss. Die Suppe wird mit Apfelsaft, Honig und Gewürzen verfeinert und verbindet fruchtige Süße mit einer feinen Würze.

Käfermalerin: Käfermalerin

Gemeinschaftsgarten Rietzer Berg: Im Gemeinschaftsgarten Rietzer Berg bei Brandenburg bauen Menschen aus der Region kostenlos eigenes Bio Gemüse an. Zum Abschluss der Gartensaison ernten sie gemeinsam die letzten Kulturen und feiern das Gartenjahr bei einer selbst gekochten Erntedanksuppe.