Schnittgut. Alles aus dem Garten

Naturfotografie im Garten: Ein naturnah gestalteter Garten bietet ideale Bedingungen für die Naturfotografie. Grafikdesigner Jonathan Fieber schafft mit Teich, Biotopen und Wildkameras Lebensräume für Tiere und zugleich attraktive Fotomotive.

Pflegeleichtes Beet: Im Seniorenzentrum Breitenbrunn im Erzgebirge entsteht an nur einem Tag ein naturnahes Hochbeet. Trockenheitsverträgliche und winterharte Stauden wie Storchschnabel, Bergminze und Lavendel fördern die Artenvielfalt, bieten Insekten Nahrung und reduzieren den Pflegeaufwand.

Ernte und Aussaat: Steffi Maaßen erntet Chilis, Paprika, Porree, Bete und Äpfel und sät Wintererbsen für eine frühe Ernte im nächsten Jahr. Außerdem gewinnt sie Saatgut aus Tomaten und bereitet damit bereits die kommende Gartensaison vor.

Silberdistel: Die Silberdistel zählt zu den frühesten gesetzlich geschützten Pflanzenarten Deutschlands. Ihre silbrig glänzenden Hüllblätter locken Insekten an und reagieren sensibel auf Feuchtigkeit. Die charakteristische Pflanze gedeiht auf nährstoffarmen Magerstandorten und lässt sich auch im Garten kultivieren.

Alte Apfelsorten: Seit Jahrzehnten widmet sich Ulrich Wichmann alten Apfelsorten. Der Agrarwissenschaftler und Baumschulbesitzer bestimmt Obstsorten, berät Gartenbesitzer und setzt sich für den Erhalt alter Apfelbäume ein.

Birne im Schlafrock: Im Küchengarten von Schloss Eutin treffen regionale Birnensorten auf feine Patisserie. Für Birnen im Schlafrock werden Gellerts Butterbirne und Conference in Teig gehüllt und mit einer cremigen Maronen Schokoladencreme serviert. So entsteht ein herbstliches Dessert mit französischer Note.

Naturgarten in Herborn: Monika und Karl Hirzer haben in Herborn im Hunsrück einen 4.000 Quadratmeter großen Naturgarten geschaffen. Obst, Gemüse, Kräuter und Hühner versorgen sie fast das ganze Jahr. Die Ernte verarbeiten sie selbst und setzen konsequent auf Vielfalt und Natur ohne Chemie.